四川美食

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四川美食

四川美食以麻辣闻名,想了解四川美食,须了解它的地理位置。四川属盆地,四面环山多雨造成这里温暖湿热。这让当地的食材非常丰富,出产了许多美食小吃。至于为何多以麻辣为主,也与当地的湿热气候有关。辣椒、花椒有祛湿作用,所以对当地人的身体健康很有好处。四川美食多样,颇具代表性的就是夫妻肺片、串串、冷吃兔、肉末粉条。

夫妻肺片听起来名气还是蛮奇怪的,很多人都知道这道菜是用动物肺脏做出来的。叫肺片可以理解,为何还要在肺片前边加上夫妻二字呢?询问当地人以后,才会知道这道菜实际上是夫妻研发出来的。夫妻肺片中不仅有肺片,还有牛心、牛舌、牛肚等食材。这道菜吃起来麻辣适口,非常美味。

另外,要说的就是串串和冷吃兔,还有肉末粉条了。串串小吃起源于四川乐山,当地的串串口味正宗而且十分平价。是市井人群常会消费的一款名小吃!而四川人也很喜欢吃兔肉,将其兔肉腌制煮熟放凉再吃味道也很不错!而肉末粉条则家常了一些,不过也是四川美食的一个代表小吃。

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